Os aminoácidos são elementos constituintes das proteínas. Em algumas ocasiões chamadas de proteínas dissolvidas. Dependendo do que e de como se combinam esses aminoácidos é que se produzirá o tipo de proteína.

O organismo necessita de 23 aminoácidos principais dentre os quais oito são essenciais e 15 não-essenciais. O fígado sintetiza os 15 aminoácidos não essenciais, porém os 8 restantes devem ser obtidos pela pessoa em fontes alimentícias externas.

Cada músculo, cada nervo, cada tecido, está composto de uma diferente combinação de aminoácidos que, como os ladrilhos de uma casa, formam sua estrutura e configuração.

Assim como as proteínas estão formadas pelos aminoácidos, também as enzimas estão formadas por eles, mostrando a grande importância de fornecer ao corpo suplementos nutricionais que os contenham.