Macroelementos como o cálcio, o fósforo, o ferro, o iodo e o magnésio, misturados com microelementos como o selênio, manganês, cromo, vanádio, molibdênio, cobre e zinco, nos dão um composto maravilhoso, onde uns elementos ajudam os outros a manter o organismo em condições adequadas de nutrição.
Os minerais são responsáveis diretos pelas funções de crescimento, desenvolvimento e manutenção do organismo. Sem dúvida, as vitaminas ajudam os órgãos e sistemas a levar a cabo suas funções.
Os minerais ajudam a criar o meio ambiente onde as vitaminas vão realizar seu trabalho, por isso ambos são necessários.
Os Principais minerais e quais alimentos encontrá-los:
Cálcio
O cálcio é o mineral que se encontra em maior quantidade no corpo. O cálcio junto com o fósforo atua na saúde dos ossos e dentes. O cálcio junto com magnésio atua na manutenção do sistema cardiovascular. Quando se toma cálcio e fósforo juntos a absorção é mais efetiva. Para que o cálcio possa ser melhor absorvido deve existir no corpo uma quantidade suficiente de vitamina D. A deficiência de cálcio provoca raquitismo e osteoporose (ossos quebradiços).
O cálcio é encontrado no leite, queijos, melaço, iogurte, farinha de ossos, dolomita (carbonato duplo de cálcio e magnésio), amêndoas de fígado bovino.
O cálcio é um dos minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo. Importante na formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea, ritmo cardíaco, recuperação da fadiga muscular e a absorção do ferro. Para ser absorvido o cálcio requer vitamina D, magnésio e ácido estomacal.
O citrato de cálcio tem três vantagens sobre a forma mais comum que é o carbonato de cálcio.
A forma carbonato deve ser consumida junto às refeições porque necessita de um ambiente ácido para a absorção. A forma citrato, a qualquer hora pode ser ingerida sem comprometer a absorção.
A forma citrato é indicada para indivíduos com baixa produção de ácido clorídrico e estomacal (dispepsia, dificuldade de digestão), por não precisar de meio ácido para ser absorvido.
Apresenta menos risco de cálculos renais como efeito adverso.
À medida que envelhecemos a tendência é produzir menos ácido estomacal, por isso também é importante:
Evitar tomar antiácidos, reduzir ou eliminar refrigerantes e outras bebidas carbonadas.
Manter um consumo de carne num nível razoável.
Consumir bastantes hortaliças verdes frescas e grãos integrais.
Ingerir alimentos ricos em flavonóides que ajudam a estabilizar a estrutura do colágeno, como framboesa, amora, etc.
Fósforo
O fósforo é um elemento que requer a presença da vitamina D + cálcio para ter uma função adequada. O fósforo é útil para o sistema nervoso e o cérebro, para os ossos e os dentes e para todo o processo fisiológico em geral.
O fósforo é encontrado nos ovos, peixes, grãos, vísceras, carne, aves, queijo amarelo, fígado de bezerro, leite e iogurte.
Ferro
O ferro é essencial para a produção de hemoglobina do sangue. Ele necessita da presença da vitamina C, do cobre e do manganês para que possa ser assimilado pelo organismo. O ferro ajuda no crescimento, bem como na prevenção da fadiga e a cura da anemia.
O ferro é encontrado nos melaços escuros, ovos, pescados, vísceras, aves, gérmen de trigo, fígado dessecado, trigo descascado.
Magnésio
O magnésio é indispensável como um complemento para o metabolismo do cálcio e da vitamina C, assim como para o fósforo, o sódio e o potássio.
É essencial para um bom funcionamento dos nervos e dos músculos, ajudando eficientemente no manejo do estresse e da depressão ou combinado com cálcio é eficaz como um tranqüilizante natural.
É vital no processo metabólico de conversão do açúcar em energia. Ajuda a prevenir os ataques cardíacos.
O magnésio é encontrado na alfafa, maçãs, figos, limões, milho amarelo, amêndoas, nozes, pólen de abelha, alho, tâmaras, trigo, arroz e algas.
Manganês
O manganês ajuda no processamento das vitaminas C e D. Ele é necessário no processo digestivo e no funcionamento do sistema nervoso. Ajuda a eliminar a fadiga, melhora a memória e reduz a irritabilidade nervosa.
A sua deficiência diminui a resistência física nos ligamentos e nos tendões. Também pode provocar deformação em ossos e juntas.
O manganês é encontrado nos plátanos, farelo de cereais, cereais, gema de ovo, vegetais de folhas verdes, legumes, fígado, nozes, pinhão, grãos integrais.
Iodo
O iodo - 66% do iodo em nosso organismo se concentra na glândula tireóide. Esta a glândula controla o metabolismo do corpo e está encarregada de dar energia ao organismo. Quando há carência de iodo nessa glândula, pode ocorrer tanto obesidade, como magreza na pessoa. O iodo intervém no desenvolvimento do cabelo, das unhas, da pele e dos dentes.
O iodo é encontrado nos mariscos, tabletes de Kelp (sedimentos marinhos) e sal iodado.
Cobre
O cobre, que é necessário para combater o ferro em hemoglobina, além de ajudar na prevenção da anemia e na estabilidade mental e emocional.
O cobre é encontrado nos legumes, nozes, vísceras, mariscos, uvas passas, melaços, farinha de ossos, nozes do Brasil e soja.
Zinco
O zinco é essencial na síntese das proteínas, atua nos músculos e órgãos reprodutores. A ajuda na cicatrização, na infertilidade, nos problemas prostáticos e a diminuir o colesterol.
O zinco é encontrado na levedura de cerveja, fígado, mariscos, soja, espinafre, sementes de girassol, champignon.
Vanádio
O vanádio inibe a formação de colesterol nas artérias, ajudando na prevenção dos ataques cardíacos.
O vanádio é encontrado no pólen de abelha.
Selênio
O selênio é um elementos muito importante para saúde.
O selênio é encontrado no pescado, grãos integrais, vísceras, cereais e nozes do Brasil.
Molibdênio
O molibdênio é elemento muito importante para saúde.
O molibdênio é encontrado nas carnes, nos grãos, legumes e vegetais de folhas verdes.
Cobalto
O cobalto é um componente integral da vitamina B12 e necessário para a função normal dos glóbulos vermelhos do sangue, assim como de outras células. Ajuda no sistema circulatório.
O cobalto é encontrado nos pêssegos, maçãs, algas, trigo, gérmen de trigo e gérmen de cevada.
Flúor
O flúor endurece os dentes e os ossos, protege contra as infecções e previne formação de úlceras.
O flúor é encontrado na alfafa, amêndoa, abacate, couve-flor, cenoura, tâmaras, alho, algas, nozes, arroz integral, espinafre, tomate, trigo, gérmen de trigo e gérmen de cevada.
Silício
O silício ajuda no fortalecimento e na elasticidade dos ossos, dentes e tendões, aumentando energia e a resistência do corpo.
O silício é encontrado na alfafa, amêndoa, maçã, aspargo, plátano, pólen de abelha, cenoura, couve-flor, na cerveja, no milho, na alga espirulina e na alface, cebola, espinafre, tomate, melão, gérmen de trigo e gérmen de cevada.
Sódio
O sódio neutraliza a acidez e ativa os fluidos e os órgãos do corpo. É um componente importante para a função de músculos e nervos, assim como para o bom funcionamento do fígado, pâncreas e vesícula.
O sódio é encontrado na alfafa, maçã, aspargo, pólen de abelha, brócolis, cenouras, tâmara, alho, alga espirulina, lentilha, cebola, morangos, melão, trigo e gérmen de trigo.
Enxofre
O enxofre ajuda a combater as infecções bacterianas. É um elemento importante para os nervos, cérebro e fígado. Intervém em todo o processo vital do organismo.
O enxofre é encontrado na alfafa, aspargo, abacate, pólen de abelha, cenoura, alho, milho, algas, cebola, batata, espinafre, milho, tomate, trigo, gérmen de trigo e cevada.
Cromo
O cromo é um elemento mineral que atua de forma direta sobre as funções do metabolismo da célula. E como conseqüência ele é absolutamente necessário para que a insulina realize a sua função, sendo considerado um co-fator essencial.
A insulina é um hormônio incrivelmente importante que regulam o metabolismo dos carboidratos (açúcares), dos ácidos graxos e das proteínas.
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